自己做的炸豬排又厚實又酥脆，面粉也不會太厚。
用料
| 頸肉豬排 | 一塊 |
| 少許 | |
| 一個 | |
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1、豬排用刀背拍松，灑少許鹽巴和黑胡椒粉腌制入味
2、豬排分別裹上面粉，蛋液，面包粉
3、油鍋倒入足夠的油，180度左右入鍋油炸
4、外皮固定后用中小火慢慢炸熟
5、待兩面金黃，內里炸透后出鍋
6、廚房紙巾吸油稍晾涼
7、切塊裝盤，配上豬排醬（其他醬汁也可以）
小貼士
炸的時候控制好火候，保持中小火，保持內里熟透，切勿炸焦。
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